DINH DƯỠNG CHỮA LÀNH - NGŨ CỐC - YẾN MẠCH

 YẾN MẠCH - OAT

Ảnh: https://hellobacsi.com/nuoi-day-con/dinh-duong-cho-tre/cach-nau-chao-yen-mach-cho-be/

Yến mạch chứa đa dạng các dưỡng chất, chất xơ hòa tan beta-glucan giúp giảm các cholesterol xấu (LDL). Các chất này cũng được xem là có đặc tính làm dịu tự nhiên và dễ tiêu hóa.

CÔNG DỤNG

- XOA DỊU VÀ AN THẦN

Yến mạch chứa hoạt chất alkaloid gramine, một chất làm dịu tự nhiên, giúp chữa trị trầm cảm, lo âu và mất ngủ mà không gây tác dụng phụ. Trà từ ngọn yến mạch non là bài thuốc dân gian giúp chữa lo âu và mất ngủ.

- DỄ TIÊU HÓA

Yến mạch dễ tiêu hóa, cần có trong chế độ dinh dưỡng của người đang chữa bệnh và người bị rối loạn dạ dày. Do chứa nhiều chất xơ hòa tan hơn các loại ngũ cốc khác nên yến mạch được tiêu hóa chậm, kéo dài cảm giác no.

- NGĂN NGỪA BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG

Yến mạch giúp ngăn chặn hiện tượng tăng huyết áp đột ngột. Sự hiện diện của beta-glucan có tác dụng tích cực đối với bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, hàm lượng magie trong yến mạch cũng giúp điều hòa quá trình tiết insulin.

- GIẢM CHOLESTEROL

Yến mạch chứa loại chất xơ đặc biệt là beta-glucan giúp giảm đáng kể cholesterol xấu (LDL). Các nghiên cứu cho thấy ăn 60-85g yến mạch trong chế độ dinh dưỡng ít chất béo sẽ giúp giảm 8-23% cholesterol xấu (LDL). Hợp chất avenanthramide, hoạt chất chống oxy hóa duy nhất có trong yến mạch, giúp cơ thể tránh các tổn thương do gốc tự do gây ra, theo đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- ĂN SỐNG HOẶC NẤU CHÍN

Yến mạch chứa hàm lượng dưỡng chất có lợi cho cơ thể, ngay cả khi ăn sống hoặc nấu chín.

- SỮA YẾN MẠCH

Được chế biến từ yến mạch nguyên hạt (ngâm trong nước), với hàm lượng dinh dưỡng có thể thay thế sữa bò.

Ảnh: https://runawayrice.com/drinks/oat-milk-dairy-free-milk-alternative/

CHẾ BIẾN

- TRÀ YẾN MẠCH

Trà từ ngọn yến mạch non (phơi khô) có tính an thần, thích hợp với người lớn và trẻ nhỏ.

- CHÁO

Nấu cháo mầm yến mạch với hạt óc chó xắt nhỏ, các loại quả khô (như nho khô hoặc chà là), một ít quế và một ít siro phong.

Ảnh: https://fitfoodiefinds.com/video-peanut-butter-banana-overnight-oats/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh đậu, hạt, ngũ cốc.